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01 . 腹部外科手術后大鯢肽復合粉腸內營養支持的臨床研究摘要：目的：探討大鯢肽在腹部外科手術患者中的應用，為腸內營養支持方案提供科學依據。方法：納入 2021 年 6 月 1 日~2022 年 4 月 1 日期間于大連醫科大學附屬第二醫院胃腸外科和急腹癥外科擬進行手術治療的患者共 60 例，根據信封法分為兩組。試驗組患者術后給予大鯢肽 30 g/d，口服補充 7 d，對照組患者術后給予常規治療。對比術后7d 兩組患者的營養狀況、肝功能指標和腎功能指標。結果：術后口服補充大鯢肽復合粉7d 后，與對照組相比，試驗組的血清白蛋白（ALB）、血清前白蛋白（PA）指標高于對照組，其中試驗組的血清總蛋白指標顯著高于對照組（P<0.05）。結論：大鯢肽復合粉腸內營養可有效改善腹部外科手術后患者的營養狀況，有利于病情恢復。
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02 . 大鯢活性肽對 D-半乳糖致小鼠機體氧化損傷的修復作用摘要：為了探究大鯢活性肽抗衰老作用機制，利用非標記定量蛋白質組方法對去除高豐度蛋白質后的灌胃大鯢活性肽小鼠血清進行蛋白質組生物信息學分析。分析結果表明，去除高豐度蛋白質后的血清中共檢測到 425 種蛋白質，其中 26 種蛋白質表達量變化顯著（P<0.05）。這些差異表達的低豐度蛋白質參與 14 個生理過程、具有 6種分子功能、存在于 7 種細胞組分中。其中胞質四氫葉酸合成酶和肌糖原磷酸化酶顯著增加（P<0.05），分別增加了 1.78 倍和 1.05 倍，黃嘌呤脫氫酶顯著減少（P<0.05）了一半，這些酶表達量的增加或降低，可以減少體內自由基的量。這些數據表明，大鯢活性肽抗衰老的機制是減少機體內自由基而發揮作用。通過本研究，為大鯢活性肽的開發利用提供了基礎數據。
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03 . 大鯢低聚糖肽的研究進展近年來, 隨著大鯢養殖業的發展, 對大鯢進行深加工成為大鯢產業發展的關鍵。大鯢體表黏液是一種有重要應用價值的生物資源。大鯢體表黏液主要含有蛋白質及多糖類物質。利用海洋微生物酸性蛋白酶(Aspergillus sp. acid protease)以及膜分離、納濾膜除鹽等步驟, 從大鯢體表黏液中制備出了分子量小于 3500 Da的大鯢低聚糖肽。β-消旋反應、血凝集抑制試驗結果表明大鯢低聚糖肽具有 O-連接糖肽鍵。大鯢低聚糖肽具有促進小鼠免疫功能的作用、體外抗氧化活性、抗疲勞作用、抗紫外線能力以及對 CCl4 導致小鼠肝損傷具有保護作用。大鯢低聚糖肽在食品、保健食品以及藥品領域有著廣泛的潛在應用。本文對大鯢低聚糖肽這一新的生物活性物質的制備、特性及生物活性研究進行全面的論述總結, 以期為正確鑒定、研究及利用大鯢低聚糖肽提供方法與數據。
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04 . 大鯢的開發研究現狀大鯢肉質細嫩，味道鮮美，富含多種人體必需氨基酸、金屬 硫蛋白和膠原蛋白，而且還含有二十二碳六烯酸( DHA) 、活性鈣 等物質，是補給人體營養的上等珍品佳肴。大鯢是我國特有的珍稀兩棲類動物，具有極高的營養價值和藥用價值。大鯢被人們以多種形式加以利用。本文介紹 了大鯢的營養價值、保健功效以及開發利用的現狀。 關鍵詞: 大鯢; 營養價值; 保健功效;
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05 . 大鯢低聚糖肽性質初步研究摘 要:采用化學方法對大鯢低聚糖肽的氨基酸組成、糖組成及糖肽連接方式進行了初步研究。結果表明，大鯢低聚糖肽含蛋白量為 80.01%總糖含量為 15.15% 。其含有的氨基葡萄糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸及唾液酸分別為3.39% 、0.65% 、2.45% 和 0.60% 。其氨基酸組成中，蘇氨酸的含量最高，達 13.1% ，其次是脯氨酸、丙氨酸、亮氨酸、精氨酸、苯丙酸等。大鯢低聚糖肽的 β－消旋反應和血凝集反應，表明大鯢低聚糖肽中糖肽鍵以 O－連接的形式存在。 關鍵詞:大鯢低聚糖肽，氨基酸組成，糖組成，β－消旋反應
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06 . 大鯢黏液酶解產物的制備及其抗疲勞作用研究摘 要: 以大鯢黏液為原料，采用復合蛋白酶進行酶解，研究其最佳酶解條件以及酶解產物抗疲勞作用。結果表明，酶解 大鯢黏液的最佳工藝條件為復合酶加量為0.5% ( 質量比) 及底物濃度為0.1mg /mL 時，酶解時間2h，pH8.0，溫度65℃。時 間飛行質譜表明酶解產物為分子量小于 4000，苯酚硫酸法測定其為低聚糖肽。將低聚糖肽給小鼠灌胃 15d 后進行小鼠 負重游泳實驗，結果顯示大鯢低聚糖肽組使小鼠游泳力竭時間達到 103min( P < 0.01) ，肝糖原的消耗量比空白對照組減 少 65.0% ，肌肉中乳酸的量比空白對照組減少了 24.4% 。結果表明，大鯢低聚糖肽具有顯著抗疲勞作用。 關鍵詞: 大鯢黏液，復合蛋白酶，抗疲勞，小鼠
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07 . 大鯢低聚糖肽對四氯化碳致小鼠急性肝損傷的保護作用摘 要：研究大鯢低聚糖肽（GSGPs）對小鼠CCl4急性肝損傷的保護作用。經腹腔注射CCl4制備小鼠急性肝損傷模型，分別灌胃三種不同濃度的GSGPs，以聯苯雙酯（200mg（/ kg·d））作為陽性對照。檢測血清中谷草轉氨酶（AST）、谷丙轉 氨酶（ALT）活性，肝組織中丙二醛（MDA）含量，超氧化物岐化酶（SOD）活性，觀察小鼠肝組織形態學變化。結果表明：GSGPs中（400mg（/ kg·d））、高（800mg（/ kg·d））劑量組可顯著抑制小鼠肝臟組織中由CCl4造成的血清中AST、ALT活性的升高，明顯降低肝組織MDA含量，并且提高肝組織中SOD活性。光鏡檢查結果表明，CCl4模型組肝細胞明顯腫脹變 形，肝細胞索紊亂，伴有炎癥細胞侵潤。GSGPs各劑量組的肝細胞索排列整齊、肝細胞排列規則，較模型組肝組織損傷明顯減輕。說明GSGPs具有保護CCl4急性肝損傷的作用。 關鍵詞：大鯢，低聚糖肽，四氯化碳，急性肝損傷，保肝
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08 . 大鯢低聚糖肽對小鼠免疫功能調節作用的研究摘要：按體質量將清潔級昆明種小鼠分成對照組(0g/kg.bw)以及低(0.01g/kg.bw)中(0.05g/kg.bw)高(0.1g/kg.bw)3個劑量組,分別以不同劑量的大鯢低聚糖肽飼喂小鼠8d后,測定小鼠血清中IgG含量、吞噬雞紅細胞的巨噬細胞數以及T淋巴細胞活性。結果顯示,與對照組相比,低、中、高各劑量組小鼠血清中IgG含量、吞噬雞紅細胞的巨噬細胞數以及T淋巴細胞活性均顯著提高。表明大鯢低聚糖肽可以有效提高小鼠的免疫功能。 關鍵詞：大鯢低聚糖肽 小鼠 免疫功能
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09 . 大鯢糖肽溶液共晶點及冷凍濃縮過程研究摘要: 在制備大鯢糖肽干粉過程中，其溶液濃度較低，導致其冷凍干燥速度較慢。為了提高大鯢糖肽冷凍干燥速度，需要研究它的共晶點、凍融過程以及冷凍濃縮過程。采用電阻法測定了共晶點。結果表明: 大鯢糖肽溶液共晶點為-3.6℃，緩慢融化時溶液中大鯢糖肽濃度逐漸降低，攪拌速度對大鯢糖肽溶液冷凍濃縮效果影響較小。 關鍵詞: 大鯢; 糖肽; 共晶點; 冷凍濃縮; 冷凍干燥
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10 . 大鯢糖肽潤膚霜的制備及性能評價通過添加大鯢糖肽制備了潤膚霜，探討了大鯢糖肽的吸濕性與抗氧化性，大鯢糖肽潤膚霜的抗紫外線性與豚鼠皮膚涂 抹的變態反應。結果表明: 在低濕度條件下，大鯢糖肽的吸濕率達 3.8% ，在高濕度條件下，大鯢糖肽的吸濕率達 15.6% ; 羥基自由基 清除率為 50.85% ; 添加了大鯢糖肽在 260~315 nm 下具有較強紫外線吸收能力; 涂抹大鯢糖肽潤膚霜和大鯢糖肽的豚鼠皮膚沒有出 現任何的紅斑和水腫，與對照組的豚鼠的皮膚一致。 關鍵詞: 大鯢糖肽; 吸濕性; 抗紫外線; 抗氧化
